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                                              自制醬黃瓜的方法
                                              作者:  瀏覽量:1056  發布時間:2015-04-27 04:30:15

                                                黃瓜和韭菜在春秋季節是最鮮美,最有滋味的時候。熬過了漫長的冬季,吃夠了味同嚼蠟的大棚菜,當春天的應季蔬菜或鮮嫩碧綠,或油光彤紅的來到面前時,我們都是無法拒絕其鮮美的味道的。

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                                                食材:黃瓜500g、鹽10g、醬油400g、高度白酒10g、生姜20g、大蒜1頭、紅尖椒、桂皮1小塊、八角2個、香葉3片。


                                                1、黃瓜洗凈晾干表面水分,識字切成長段撒入精鹽拌勻;


                                                2、黃瓜盛入干凈容器壓上重物3小時,讓黃瓜里的水分滲出;


                                                3、醬油里放入八角、桂皮、香葉倒入鍋內燒開后晾涼,生姜、大蒜切大片、紅尖椒洗凈后用刀順向切口;


                                                4、壓好的黃瓜條放入玻璃瓶或干凈容器里,放入生姜片、蒜片、紅椒,倒入晾涼的醬油湯汁;


                                                5、倒入適量的高度白酒,防止霉變的同時可提升腌黃瓜的口感,玻璃瓶密封后放入冰箱,醬至一天后即可取出食用。

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